Resep Nasi Goreng Barbekyu Ini Manis, Lengket, dan Sangat Lezat

Justin Gill memiliki prioritas yang lurus. Pendiri dan CEO yang luar biasa populer Saus Barbekyu Jepang Bachan perusahaan dipandu oleh mantra sederhana: Keluarga adalah yang utama. Ini bukanlah sebuah basa-basi: Dia berusaha untuk bekerja dari rumah bila memungkinkan, agar merasa lebih terhubung dengan keluarganya, dan kecuali dia bepergian untuk urusan bisnis, dia memastikan untuk berada di rumah selama makan malam setiap malam. Dia membungkam teleponnya selama makan keluarga dan jenis waktu khusus keluarga lainnya. Dan dia mempunyai banyak waktu di kalender kerjanya yang didedikasikan untuk kegiatan keluarga, sepak bola (ketiga putrinya bermain secara kompetitif), dan acara sekolah.

“Saya selalu memikirkannya, dan ini membantu saya memprioritaskan apa pun yang mungkin terasa seperti latihan kebakaran di tempat kerja,” katanya. “Tentu saja, ada saat-saat ketika saya harus bekerja lembur dan atau sesuatu yang penting sedang terjadi dalam bisnis dan itu membuat saya sulit untuk hadir. Secara keseluruhan, saya pikir saya melakukan pekerjaan dengan baik di perusahaan.” sedang hadir bersama keluarga saya, sambil tetap memberikan contoh nyata bagi mereka tentang apa yang diperlukan untuk membangun bisnis yang sukses.”

“Hal terpenting bagi saya sebagai seorang ayah adalah memastikan putri saya mengetahui bahwa saya menyayangi mereka, mendukung mereka, dan memercayai mereka apa pun yang terjadi.”

Keluarga selalu menjadi yang terdepan dan utama dari merek Bachan. Itu ada dalam namanya sendiri. Bachan berarti “nenek” dalam bahasa Jepang dan dipilih untuk menghormati nenek Gill, Judy, yang dukungan seumur hidup dan pengelolaan resep saus keluarga menginspirasi dia untuk memulai perusahaan pada tahun 2013. Saat pertama kali meluncurkan produk tersebut ke pasar pada tahun 2019, putri Gill sering bergabung dengannya di toko untuk membantu mendorong pelanggan mencoba sampel. Pada hari-hari awal produksi, seluruh keluarganya — termasuk istri, anak perempuan, orang tua, saudara laki-laki, saudara perempuan, dan kecil dirinya sendiri — membantu mengemas pesanan untuk pengiriman.

“Itu benar-benar urusan keluarga,” katanya.

Saat ini, Saus Barbekyu Jepang Bachan adalah pemandangan umum di internet dan di toko kelontong di seluruh negeri, botol perasnya yang berwarna-warni dan tulisan khasnya menonjol dari lorong saus yang ramai dan rasanya yang unik menarik banyak pelanggan setia. Perusahaan menghasilkan pendapatan $35 juta pada tahun 2022.

Memulai Bachan adalah langkah alami bagi Gill. Makanan dan memasak selalu menjadi bagian dari hidupnya dan, sebagai seorang anak, dia selalu menyampaikan ide bisnisnya kepada keluarganya. Dia dibesarkan di Bay Area dikelilingi oleh kerabatnya. Miliknya kecil tinggal di properti yang sama dan sering memasak untuk keluarganya dan sering merawat Gill. Semua bibi, paman, dan kakek neneknya berkumpul untuk makan siang bersama setiap hari.

“Mereka mempunyai kebun yang luas, menjadi nelayan, dan juga sering berdagang dengan teman-temannya untuk mendapatkan ikan, pupuk, dan barang-barang lain yang bisa mereka gunakan,” katanya. “Saya menyukai makanan Jepang dan makanan yang segar dari kebun, atau laut, sejak usia sangat muda.”

Yang selalu ada di antara makanan tersebut adalah saus tara versi keluarga, saus Jepang yang manis dan gurih yang biasa digunakan saat memanggang. Bachan's adalah resep keluarga, diturunkan dari generasi ke generasi, dan hanya menggunakan 10 bahan, termasuk kedelai, jahe, gula tebu, pasta tomat, dan daun bawang. Sausnya, yang menurut Gill paling tepat digambarkan di palet Amerika sebagai “teryaki-ish,” dan kini hadir dalam lima rasa — asli, panas dan pedas, yuzu, bebas gluten, dan miso — tidak mengandung bahan pengawet dan dikemas dalam botol menggunakan teknik pengisian dingin unik yang, tidak seperti pasteurisasi termal, lebih mempertahankan rasa alami bahan-bahannya.

Waktu makan penting dalam rumah tangga Gill dan semua orang suka memasak. Justin sendiri suka memanggang, istrinya, yang berkewarganegaraan Kamboja, senang membuat makanan yang menggabungkan cita rasa asuhannya, dan putrinya suka membuat kue. Makan malam khas di rumah tangga Gill adalah protein, nasi, dan sayuran dengan perpaduan cita rasa yang dipengaruhi Asia. Mereka sering berkumpul dengan keluarga besar untuk makan malam seadanya di mana semua orang berkontribusi.

Ukuran utama kesuksesan bagi saya adalah jika putri saya menganggap saya ayah yang baik dan melihat apa yang saya bangun, bangga akan hal itu, dan hal ini menunjukkan kepada mereka apa yang mungkin terjadi di dunia ini jika Anda bekerja keras.

Dan ya, saus keluarga ada di depan dan tengah meja. Salah satu makanan favorit Gill untuk disiapkan — dan yang dia suka simpan di saku belakangnya pada malam-malam sibuk saat latihan sepak bola berlangsung lama — adalah sisa nasi goreng barbekyu. Ini hanya membutuhkan sedikit bahan dan dapat menyatu dengan cepat.

“Ini adalah sesuatu yang sudah saya makan sejak saya masih kecil dan menurut saya itu adalah sesuatu yang disukai orang lain,” katanya tentang mengapa dia memilihnya untuk makanannya. Ayah Istimewa. “Ini sangat mudah dan mudah didekati, dan rasanya sangat enak. Ini adalah makanan yang menenangkan bagi keluarga saya.”

Bagi Gill, keluarga selalu menjadi prioritas utama.

“Hal terpenting bagi saya sebagai seorang ayah adalah memastikan putri saya mengetahui bahwa saya menyayangi mereka, mendukung mereka, dan memercayai mereka apa pun yang terjadi,” ujarnya. “Itulah yang orang tua saya lakukan untuk saya dan itulah sebabnya saya selalu memiliki rasa percaya diri yang kuat.”

“Ukuran utama kesuksesan bagi saya,” tambahnya, “adalah jika putri saya menganggap saya ayah yang baik dan melihat apa yang saya bangun, mereka bangga akan hal tersebut, dan hal ini menunjukkan kepada mereka apa yang mungkin terjadi di dunia ini jika Anda bekerja keras dan bersemangat dengan apa yang Anda lakukan.”

Nasi Goreng Sisa Barbekyu Justin Gill

Waktu Persiapan: 10 Menit

Waktu Memasak: 15 Menit

Melayani: 2

Bahan-bahan

• 2 sdm Saus Barbekyu Jepang Asli Bachan
• 2 cangkir nasi matang
• 2 sdm minyak
• 1/2 sdt bawang putih butiran
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 2 butir telur ukuran besar, kocok sebentar
• 1 cangkir sisa daging BBQ, potong kecil-kecil
• 1/4 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu

Petunjuk arah

1. Aduk nasi dan campur perlahan dengan 1-2 sendok makan air, 2 sendok teh minyak, serta bubuk bawang putih dan jahe. Lapisi butiran beras secara merata dan sisihkan.
2. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam penggorengan atau wajan besar dan orak-arik telur dengan api sedang-besar hingga telur sebagian besar matang tetapi sedikit encer. Angkat dan sisihkan dalam mangkuk.
3. Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam wajan atau wajan besar dan tumis potongan BBQ dengan api sedang, aduk sesekali, selama 1 menit. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk, sekitar 1-2 menit.
4. Kecilkan api dan tambahkan nasi, aduk hingga matang dan garing, aduk sesekali, selama kurang lebih 5 menit. Memasak dengan suhu rendah memastikan nasi tetap mengembang dan lembab.
5. Besarkan api, masukkan Saus Barbekyu Jepang Bachan sesuai selera, dan goreng, pastikan semuanya berasap dan renyah. Nikmati segera.